Слово "остывая":
Слово является деепричастием - самостоятельная часть речи, обозначающая причастное действие при главном действии. Эта часть речи собирает в себе признаки глагола и наречия.
Делалось это для того, чтобы сильно поднявшиеся горячие куличи не сели, остывая.
остывать
Слово "остывая" имеет - несовершенный вид
остывАя
Ударение падает на слог с буквой А. На шестую букву в слове.
"ОСТЫВАЯ" - это невозвратное деепричастие
Слово "остывая" является непереходное