Для определения рода слова “варка” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “варка” . Тогда в зависимости от окончания в слове “варка” можно определить род.
Слово “варка” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “варка” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “варка” находится по ссылке