Для определения рода слова “волонтер” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “волонтер” . Тогда в зависимости от окончания в слове “волонтер” можно определить род.
Слово “волонтер” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “волонтер” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “волонтер” находится по ссылке