Для определения рода слова “вышивальщик” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “вышивальщик” . Тогда в зависимости от окончания в слове “вышивальщик” можно определить род.
Слово “вышивальщик” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “вышивальщик” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “вышивальщик” находится по ссылке