Для определения рода слова “гармонист” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “гармонист” . Тогда в зависимости от окончания в слове “гармонист” можно определить род.
Слово “гармонист” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “гармонист” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “гармонист” находится по ссылке