Для определения рода слова “грейпфрут” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “грейпфрут” . Тогда в зависимости от окончания в слове “грейпфрут” можно определить род.
Слово “грейпфрут” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “грейпфрут” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “грейпфрут” находится по ссылке