Для определения рода слова “желтинка” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “желтинка” . Тогда в зависимости от окончания в слове “желтинка” можно определить род.
Слово “желтинка” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “желтинка” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “желтинка” находится по ссылке