Для определения рода слова “загиб” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “загиб” . Тогда в зависимости от окончания в слове “загиб” можно определить род.
Слово “загиб” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “загиб” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “загиб” находится по ссылке