Для определения рода слова “иероглиф” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “иероглиф” . Тогда в зависимости от окончания в слове “иероглиф” можно определить род.
Слово “иероглиф” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “иероглиф” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “иероглиф” находится по ссылке