Для определения рода слова “иммунология” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “иммунология” . Тогда в зависимости от окончания в слове “иммунология” можно определить род.
Слово “иммунология” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “иммунология” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “иммунология” находится по ссылке