Для определения рода слова “крылатка” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “крылатка” . Тогда в зависимости от окончания в слове “крылатка” можно определить род.
Слово “крылатка” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “крылатка” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “крылатка” находится по ссылке