Для определения рода слова “кьянти” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “кьянти” . Тогда в зависимости от окончания в слове “кьянти” можно определить род.
Слово “кьянти” употребляется в среднем роде (Потому как в начальной форме слова “кьянти” окончание [е], [о]).Полный морфологический разбор Cуществительного “кьянти” находится по ссылке