Для определения рода слова “маштак” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “маштак” . Тогда в зависимости от окончания в слове “маштак” можно определить род.
Слово “маштак” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “маштак” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “маштак” находится по ссылке