Для определения рода слова “маэстро” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “маэстро” . Тогда в зависимости от окончания в слове “маэстро” можно определить род.
Слово “маэстро” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “маэстро” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “маэстро” находится по ссылке