Для определения рода слова “мерзляк” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “мерзляк” . Тогда в зависимости от окончания в слове “мерзляк” можно определить род.
Слово “мерзляк” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “мерзляк” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “мерзляк” находится по ссылке