Для определения рода слова “металлист” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “металлист” . Тогда в зависимости от окончания в слове “металлист” можно определить род.
Слово “металлист” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “металлист” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “металлист” находится по ссылке