Для определения рода слова “муфтий” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “муфтий” . Тогда в зависимости от окончания в слове “муфтий” можно определить род.
Слово “муфтий” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “муфтий” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “муфтий” находится по ссылке