Для определения рода слова “налив” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “налив” . Тогда в зависимости от окончания в слове “налив” можно определить род.
Слово “налив” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “налив” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “налив” находится по ссылке