Для определения рода слова “овощевод” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “овощевод” . Тогда в зависимости от окончания в слове “овощевод” можно определить род.
Слово “овощевод” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “овощевод” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “овощевод” находится по ссылке