Для определения рода слова “огрех” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “огрех” . Тогда в зависимости от окончания в слове “огрех” можно определить род.
Слово “огрех” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “огрех” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “огрех” находится по ссылке