Для определения рода слова “отдача” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “отдача” . Тогда в зависимости от окончания в слове “отдача” можно определить род.
Слово “отдача” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “отдача” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “отдача” находится по ссылке