Для определения рода слова “пингвин” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “пингвин” . Тогда в зависимости от окончания в слове “пингвин” можно определить род.
Слово “пингвин” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “пингвин” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “пингвин” находится по ссылке