Для определения рода слова “планктон” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “планктон” . Тогда в зависимости от окончания в слове “планктон” можно определить род.
Слово “планктон” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “планктон” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “планктон” находится по ссылке