Для определения рода слова “ресторация” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “ресторация” . Тогда в зависимости от окончания в слове “ресторация” можно определить род.
Слово “ресторация” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “ресторация” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “ресторация” находится по ссылке