Для определения рода слова “рисоводство” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “рисоводство” . Тогда в зависимости от окончания в слове “рисоводство” можно определить род.
Слово “рисоводство” употребляется в среднем роде (Потому как в начальной форме слова “рисоводство” окончание [е], [о]).Полный морфологический разбор Cуществительного “рисоводство” находится по ссылке