Для определения рода слова “рюмка” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “рюмка” . Тогда в зависимости от окончания в слове “рюмка” можно определить род.
Слово “рюмка” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “рюмка” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “рюмка” находится по ссылке