Для определения рода слова “салями” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “салями” . Тогда в зависимости от окончания в слове “салями” можно определить род.
Слово “салями” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “салями” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “салями” находится по ссылке