Для определения рода слова “столяр” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “столяр” . Тогда в зависимости от окончания в слове “столяр” можно определить род.
Слово “столяр” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “столяр” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “столяр” находится по ссылке