Для определения рода слова “суррогат” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “суррогат” . Тогда в зависимости от окончания в слове “суррогат” можно определить род.
Слово “суррогат” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “суррогат” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “суррогат” находится по ссылке