Для определения рода слова “трензель” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “трензель” . Тогда в зависимости от окончания в слове “трензель” можно определить род.
Слово “трензель” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “трензель” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “трензель” находится по ссылке