Для определения рода слова “ухват” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “ухват” . Тогда в зависимости от окончания в слове “ухват” можно определить род.
Слово “ухват” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “ухват” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “ухват” находится по ссылке