Для определения рода слова “штифт” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “штифт” . Тогда в зависимости от окончания в слове “штифт” можно определить род.
Слово “штифт” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “штифт” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “штифт” находится по ссылке