Для определения рода слова “эволюционист” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “эволюционист” . Тогда в зависимости от окончания в слове “эволюционист” можно определить род.
Слово “эволюционист” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “эволюционист” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “эволюционист” находится по ссылке