Для определения рода слова “крестоносец” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “крестоносец” . Тогда в зависимости от окончания в слове “крестоносец” можно определить род.
Слово “крестоносец” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “крестоносец” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “крестоносец” находится по ссылке