Для определения рода слова “пищеварение” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “пищеварение” . Тогда в зависимости от окончания в слове “пищеварение” можно определить род.
Слово “пищеварение” употребляется в среднем роде (Потому как в начальной форме слова “пищеварение” окончание [е], [о]).Полный морфологический разбор Cуществительного “пищеварение” находится по ссылке