Для определения рода слова “альбинос” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “альбинос” . Тогда в зависимости от окончания в слове “альбинос” можно определить род.
Слово “альбинос” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “альбинос” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “альбинос” находится по ссылке