Для определения рода слова “кабачок” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “кабачок” . Тогда в зависимости от окончания в слове “кабачок” можно определить род.
Слово “кабачок” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “кабачок” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “кабачок” находится по ссылке