Для определения рода слова “кишинёв” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “Кишинёв” . Тогда в зависимости от окончания в слове “Кишинёв” можно определить род.
Слово “кишинёв” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “Кишинёв” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “кишинёв” находится по ссылке