Для определения рода слова “корчма” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “корчма” . Тогда в зависимости от окончания в слове “корчма” можно определить род.
Слово “корчма” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “корчма” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “корчма” находится по ссылке