Для определения рода слова “мирабель” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “мирабель” . Тогда в зависимости от окончания в слове “мирабель” можно определить род.
Слово “мирабель” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “мирабель” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “мирабель” находится по ссылке