Для определения рода слова “накал” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “накал” . Тогда в зависимости от окончания в слове “накал” можно определить род.
Слово “накал” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “накал” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “накал” находится по ссылке