Для определения рода слова “нерест” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “нерест” . Тогда в зависимости от окончания в слове “нерест” можно определить род.
Слово “нерест” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “нерест” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “нерест” находится по ссылке