Для определения рода слова “отлёт” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “отлёт” . Тогда в зависимости от окончания в слове “отлёт” можно определить род.
Слово “отлёт” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “отлёт” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “отлёт” находится по ссылке