Для определения рода слова “плавунец” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “плавунец” . Тогда в зависимости от окончания в слове “плавунец” можно определить род.
Слово “плавунец” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “плавунец” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “плавунец” находится по ссылке