Для определения рода слова “прополис” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “прополис” . Тогда в зависимости от окончания в слове “прополис” можно определить род.
Слово “прополис” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “прополис” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “прополис” находится по ссылке