Для определения рода слова “солнцепёк” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “солнцепёк” . Тогда в зависимости от окончания в слове “солнцепёк” можно определить род.
Слово “солнцепёк” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “солнцепёк” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “солнцепёк” находится по ссылке