Для определения рода слова “судоверфь” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “судоверфь” . Тогда в зависимости от окончания в слове “судоверфь” можно определить род.
Слово “судоверфь” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “судоверфь” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “судоверфь” находится по ссылке