Для определения рода слова “сульфат” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “сульфат” . Тогда в зависимости от окончания в слове “сульфат” можно определить род.
Слово “сульфат” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “сульфат” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “сульфат” находится по ссылке