Для определения рода слова “ток-шоу” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “ток-шоу” . Тогда в зависимости от окончания в слове “ток-шоу” можно определить род.
Слово “ток-шоу” употребляется в среднем роде (Потому как в начальной форме слова “ток-шоу” окончание [е], [о]).Полный морфологический разбор Cуществительного “ток-шоу” находится по ссылке