Для определения рода слова “толь” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “толь” . Тогда в зависимости от окончания в слове “толь” можно определить род.
Слово “толь” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “толь” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “толь” находится по ссылке